真空小型滚揉机欢迎来电“本信息长期有效”

滚揉就是对肉施加机械作用，我们通常采用的是滚揉机进行滚肉，促进肌肉结构松弛，细胞，一方面增加纤维之间的空间，另一方面，增加细胞膜的渗透性，便于盐水的分布和吸收，从而促进肌纤维蛋白的溶解和抽提。

滚揉作用如下：

1加速在腌肉制品中的扩散。

2增加腌制品肉色和组织的一致性。

3促进盐溶性蛋白的抽提和溶解，产出乳油状胶黏性渗出液。

4降低蒸煮损失，增加成品得率。

5提高产品，增加切片性。

小型滚揉机应该怎么清洗才干净。小型滚揉机在食品加工行业被大量使用，在滚搅拌的时候会在滚揉机的内壁上还有设备表面留下一些油脂污垢。为了-滚筒内的干净卫生，就需要进行及时地清洗，那么怎么样才能够-地将小型滚揉机清洗干净呢？

 1、往滚揉机滚筒内注入一定量的水，用水将其中的废屑排出。

 2、调入一定量的洗涤剂或者是消毒在水里面然后加入滚筒内，将桶转动清洗。

 3、也可以用碱性物质的清洗液，碱液浓度2%左，加热到60-70度，油脂和碱液在高温下发生皂化反应，可以很-的清洗掉残留在滚揉机表面的油脂。

 4、用软布或者软刷子沾有兑着洗涤剂的水擦拭，然后用清水冲洗干净。清洗过程避免用水直接喷冲轴承座，电脑控制箱控制面板。

滚揉机使用注意事项？

1、每次结束之后不要忘记清理，每次工作结束打开真空油水分离器底阀开关，放尽积水。清除真空滚揉机吸入杂物，清洗真空滚揉机中的油水分离器，-了真空滚揉机的管路畅通。

2、真空泵应该每月一次停泵检查油的污染情况，如果真空泵内油的情况已经被污染，则应该及时换油。换油之前泵必须空载正转15分钟。让油加热后停泵旋开放油塞将污油放尽。用一些新油或者清洗用油清洗泵后注入新的真空泵油。新油为10#或者机油真空泵的维护和保养可参照真空泵使用说明书执行。

3、经常检查蜗轮减速机油位。如果发现油位低于油窗高度1/2时应该及时加入30#机械油。

滚揉机用途: 肉类加性能及优点：

1本机采用不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。

2、浆叶圆弧形设计-，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。

3、防水电脑控制用户设定滚揉机自动正转，间歇、放气、抽真空。使该设备真正实现了自动呼吸功能。

产品用途：使用滚揉机可得到以下效果：

1、使腌制液在原料肉内均匀吸收。

2、增强肉的结合力，提高肉的弹性。

3、-制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口。

4、增加保水性，提高出品率。

5、提高产品的柔嫩性和结构稳定